Кальций в вашем питании. Актуальные рецепты

БУТЕРБРОД «ТВОРОЖНЫЙ»

Творог растереть, добавить сметану, посолить. Мелко порубить зелень (укроп, петрушка, сельдерей), растереть с творогом. Можно добавить измельченный в чеснокодавилке чеснок. Творог положить на ржаной хлеб толстым слоем, сверху украсить ломтиком помидора и (или) сладкого перца.

САМОДЕЛЬНЫЙ ТВОРОЖОК «ДЛЯ СЕБЯ ЛЮБИМОЙ»

Самый свежий и вкусный творог очень просто и быстро можно приготовить дома. Вам это может показаться излишним изыском, но, поверьте, невероятно вкусно! И потом это может помочь беременной сосредоточиться на любви к себе как к сосуду, носящему будущую жизнь, и к малышу, которого она носит под сердцем.

Приготовление творожка — своеобразная медитация.
Итак, делаем эксклюзивный домашний творожок.
Для этого с вечера нужно подготовить литровую банку с молоком, поставить в теплое место. К утру образуется простокваша. 1 литр свежего молока вскипятить в глубокой кастрюле и в тот самый момент, когда пенная шапка кипящего молока станет подниматься к краям кастрюли, влить 1 литр простокваши. Затем, помешивая, кипятить смесь не более 2 минут или меньше. Как только сыворотка станет зеленовато-желтой, выключить огонь и слить сыворотку, пропуская через сито. Творог выложить на тарелку и охладить. Пикантный творожок, нежный и необычный на вкус, получается из ряженки (вместо простокваши) — примерно по тому же рецепту.

Можно также творожок подвесить в стерильной марлечке — пусть отвисится сам. Получается как раз для беременных — насыщенный кальцием, совершенно натуральный и — в трогательную сеточку.

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ

400 г творога, 4 ст. ложки пшеничной муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сливочного масла. В протертый через сито творог положить яйца, сахар, сливочное масло, муку и все как следует перемешать до получения однородной массы.

Вымешать тесто и раскатать его продолговатыми приплюснутыми жгутами толщиной сантиметра полтора. Потом разрезать ножом «бочоночки» длиной 4—5 сантиметров.

Варить надо в кипящей подсоленной воде. При подаче полить растопленным сливочным маслом. Сметану и сахар подать отдельно.

Иногда для разнообразия и дополнительной пользы в тесто замешивают распаренный изюм или чернослив (тоже распаренный) кусочками.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА «ВАНИЛЬНАЯ»

400 г творога, 1 яйцо, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки сахара, четверть пакетика ванилина, 1 ст. ложка сливочного масла, два крупных яблока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 120 г сметаны, соль по вкусу.

Размять творог вилкой, добавить взбитые с сахаром яйца, манную крупу, соль, ванилин. Все перемешать, выложить на сковороду. Форму предварительно смазать маслом и обсыпать сухарями. Творог полить сметаной. Запекать 25-30 мин. Вместе с ванилином можно положить цедру лимона или апельсина, добавить изюм, измельченные орехи.

ЗАПЕКАНКА «УЛЫБКА ЛЕТА»

400 г творога, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахарной пудры, половина пакетика ванилина, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, два крупных яблока, 120 г сметаны.

Яблоки поставить запекаться в духовку (или кастрюлю «Цептер») на 20 минут. За это время растереть творог, как в предыдущем рецепте.

Вынуть яблоки, немного остудить, очистить От кожуры и сердцевинок, размять вилкой и растереть с творогом. Полить сметаной. Запечь. Можно добавить корицу.

То же самое рекомендуется устраивать попеременно с грушей, айвой, тыквой (запекать не менее получаса). Тогда это блюдо никогда не приестся!