Паштет "Привет от ежика"

Этот полезный и забавный на вид паштет может стать хорошим сюрпризом, поднимающим настроение и аппетит. Пусть родственники приготовят его для молодой мамы.

400 г говяжьей печени, 100 г сала или сливочного масла для паштета, 100 г сливочного масла для украшения, полстакана грецких орехов, 2 средние луковицы, 2 яйца, 2 моркови.

Печень хорошо промыть, очистить от пленок, отварить вместе с салом в течение получаса.

Отдельно отварить очищенную морковь.

Лук очистить, спассеровать на сливочном масле до золотистого цвета.

Яйца отварить вкрутую.

Пропустить готовую остуженную печень вместе с салом, морковью, вареными яйцами орехами и луком через мясорубку — лучше два раза.

Для беременных полезно добавить хорошо промытую и бланшированную 3 минуты зелень шпината и петрушки.

Из паштета сформировать пару «ежиков», это не так сложно — даже для тех, кто не обладает художественными способностями. Натереть на терке сливочное масло и этими «кудряшками» (взамен колючек) украсить паштет. Глазки сделать из горошин душистого перца, смешной красный носик — из клюквы.

Усаживаем «ежика» на полянку из мелко нарезанных зеленого лука, укропа и петрушки.

Полезно снабдить блюдо плакатиком: « Мама! Кушай! Я жду в гости ежика!»