Легкий супчик "Гемоглобин"

200 г куриной (гусиной, индюшиной) или мелко нарезанной говяжьей печени тщательно промыть. Осмотрите продукт: не притаился ли на птичьей печени желчный пузырь? Он может испортить весь супчик. Если притаился, аккуратно удалите его и промойте печень от возможно разлившейся желчи.

Бросить печенку в холодную воду, довести до кипения, снять пену.

Мелко порубить шпинат, репчатый лук. Морковь потереть на терке или порезать соломкой. Порезать зеленую стручковую фасоль — свежую или мороженую.

Забросить овощи в кипящую воду. Можно добавить зеленый горошек — свежий, мороженый или консервированный.

Проварить супчик 20 минут.

Посолить, добавить лавровый лист (от перца и других острых приправ лучше отказаться) и зелень петрушки.

При подаче заправить сметаной.